【輕食創(chuàng)業(yè)】分享給每一個(gè)想創(chuàng)業(yè)的人_輕食創(chuàng)業(yè)干貨

　　的確！餐飲行業(yè)我們都知道一定會(huì)是個(gè)日不落行業(yè)，剛需，但是卻也早已一片紅海，而輕食這條賽道這兩年隨著人們對(duì)健康意識(shí)的重視和對(duì)身材管理的要求越來(lái)越高，輕食的市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，當(dāng)市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，行業(yè)從業(yè)人員也開(kāi)始暴增，還記得15年的時(shí)候要了解專業(yè)的沙拉店，還得特意從杭州開(kāi)車去上海，而現(xiàn)在，連一個(gè)五六線的小縣城，也有了輕食店。

　　那么，如此飽和的市場(chǎng)還有機(jī)會(huì)嗎？還能賺到錢嗎？其實(shí)答案我的這名學(xué)員就已經(jīng)告訴大家了！一個(gè)已經(jīng)虧了錢的人找自身失敗的原因，都不會(huì)懷疑這個(gè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，所以答案是必然的！能做，能賺錢，但是！不是所有人都可以，28定律，但如何成為那個(gè)20%，這就值得我們好好下功夫了！

沙拉輕食創(chuàng)業(yè)加盟

　　【定位】首先要有明確定位，你想把你的東西賣給誰(shuí)？學(xué)生？白領(lǐng)？健身人群？雖說(shuō)都是輕食精準(zhǔn)人群，但你一定要精準(zhǔn)定位某一個(gè)群體，你的戰(zhàn)略方向也都圍繞這個(gè)群體。（輕食創(chuàng)業(yè)加盟費(fèi)用多少）

　　【用戶畫(huà)像】需要有一個(gè)清晰的用戶畫(huà)像：20-35，女性，消費(fèi)水平不錯(cuò)，對(duì)自身形象要求較高，大多數(shù)都是顏控，那么這類人群基本集中在大學(xué)以及寫(xiě)字樓，有了用戶畫(huà)像后，選址當(dāng)然就必須是這類人群集中的地方，大學(xué)相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)品質(zhì)的要求沒(méi)那么高，但是客單價(jià)難上去，寫(xiě)字樓消費(fèi)人群客單價(jià)可以，但同樣品質(zhì)也要做高，也就是說(shuō)我們需要做一個(gè)定向匹配，如果你在校區(qū)做高品質(zhì)，你會(huì)做得比較吃力，同理你在商務(wù)區(qū)做品質(zhì)一般的，復(fù)購(gòu)一定達(dá)不到。

　　【菜單設(shè)計(jì)】其次，我們需要針對(duì)用戶來(lái)做菜單設(shè)計(jì)，引流款，爆款，活動(dòng)款，盈利款，形象款，缺一不可，好的菜單設(shè)計(jì)是能夠引導(dǎo)客戶下單，大大提高客戶下單率從而達(dá)到盈利目的的，而不是隨心所欲想賣什么賣什么。

　　【視覺(jué)營(yíng)銷】餐品的品質(zhì)，味道與顏值，都是非常重要的，營(yíng)銷第一步就是，視覺(jué)營(yíng)銷，尤其是外賣店，一套高品質(zhì)的商拍圖可以說(shuō)直接決定客戶是否買單，然而很多時(shí)候大家容易在這種小錢上不舍得。（輕食創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)）

　　【運(yùn)營(yíng)】最后重中之重的就是運(yùn)營(yíng)！以外賣店為例，自己不懂運(yùn)營(yíng)那就幾乎不用開(kāi)始了，依賴代運(yùn)營(yíng)公司你怎么失敗的都不知道，所以外賣運(yùn)營(yíng)一定要學(xué)！學(xué)懂學(xué)精自己一對(duì)一運(yùn)營(yíng)，想不好都難。

　　【定價(jià)】產(chǎn)品定價(jià)和周邊消費(fèi)水平一致，無(wú)論在哪里做輕食，一定要確保產(chǎn)品定價(jià)和周圍客戶的消費(fèi)能力匹配，而周圍客戶的消費(fèi)水平可以通過(guò)同樣是正餐的其他品類客戶實(shí)付價(jià)測(cè)試得到。一般輕食實(shí)付可以比其他中餐實(shí)付價(jià)高出2-5元，這是正常的。

　　【產(chǎn)品價(jià)值】產(chǎn)品價(jià)值高于客戶預(yù)期

　　舉個(gè)實(shí)例：比如客戶付了20，拿到這一餐他認(rèn)為值30，他就會(huì)認(rèn)可這家店這個(gè)品牌，如果餐品讓他認(rèn)為只值10元，他就會(huì)差評(píng)并且從此再不回購(gòu)。

　　那這一餐的價(jià)值如何界定呢？其實(shí)無(wú)異于各種電商平臺(tái)，客戶的感受主要來(lái)自產(chǎn)品、包裝還有整體服務(wù)，甚至包含配送，那么產(chǎn)品、包裝、服務(wù)體驗(yàn)就是需要不斷學(xué)習(xí)的。

　　開(kāi)輕食店本來(lái)就不是一件簡(jiǎn)單的事情，今天小谷分享給每一各想開(kāi)輕食店的小伙伴這些干活，在輕食開(kāi)店的時(shí)候做為參考，可以從這幾個(gè)方面去深入了解：輕食消費(fèi)對(duì)象、輕食消費(fèi)的年齡段、輕食開(kāi)店菜單設(shè)計(jì)、輕食店怎么去營(yíng)銷、輕食外賣店怎么運(yùn)營(yíng)、輕食餐怎么定價(jià)、定價(jià)是否高出產(chǎn)品價(jià)值。