目前，輕食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和工作室多種多樣。很多小伙伴在選擇如下的時(shí)候會(huì)面臨很多疑惑，比如：

　　1.這個(gè)餐飲業(yè)最終不受歡迎嗎？

　　2.輕食能與其他餐飲業(yè)集成嗎？

　　3.輕食培訓(xùn)費(fèi)用是多少，輕食開店利潤大不大？

　　4.只做外賣還是堂食？

　　5.高端或大眾，該如何定位？

　　6.應(yīng)該學(xué)習(xí)哪些類別更有用？

　　7.不下廚房就能學(xué)嗎？

　　8.商店在什么地方開業(yè)比較好？面積有多合適？

　　9.發(fā)朋友圈或外賣宣傳照片，但沒有自己標(biāo)準(zhǔn)的照片？

　　便餐在餐館和購物中心越來越受歡迎。如果餐館在商場占經(jīng)營面積的40%，那么輕食率將達(dá)到8%至10%。目前，輕食所占比重并不高，這表明有輕食和廣闊的發(fā)掘空間。

輕食外賣加盟

　　很多食物類別屬于輕食，具有水果釣魚、咖啡店、壽司店、蛋糕店等互補(bǔ)特點(diǎn)，可以與輕食融合，未來食物的發(fā)展方向也是融合餐廳的優(yōu)勢更大。

　　輕食的投資成本很低。微波爐、冰箱、烤箱、微波爐可以支撐你的店。輕食的總利率很高，一杯奶茶的總利率達(dá)70%，餐飲業(yè)輕食的比例僅為10%。隨著便餐的迅速擴(kuò)張，正是賺錢的好時(shí)機(jī)。

　　目前輕食總銷售額的70%來自送貨，30%來自聚餐，具體采用什么形式取決于個(gè)人。

　　要想進(jìn)入輕食的行業(yè)，首先要為自己做市場定位，想面對(duì)什么類型的消費(fèi)群體，這種群體的消費(fèi)水平，消費(fèi)習(xí)慣。你的定價(jià)在哪個(gè)區(qū)間，價(jià)格大致取決于人工、房租、食材和包裝費(fèi)用。

　　沙拉是輕食最基本的類別之一，沙拉的情況下，沙拉醬是沙拉的靈魂，所以沙拉醬肯定也要有 。因?yàn)樽约褐谱鞯尼u種類太多，需要很多時(shí)間，很難保存，所以大部分輕食店都是網(wǎng)購的成品醬。那么其他種類有三明治、水果蔬菜生榨、成品面包、配料很多。它們是比較常見的種類，要想在輕食店里脫穎而出，就需要擁有更多的種類來充實(shí)自己，還可以學(xué)習(xí)漢堡包、意大利面、帕拉面包、燴飯等。

　　記住，我們做的不是西餐，而是輕食。要學(xué)快，有特色，風(fēng)格好，成本低的類別。要慢慢地，學(xué)習(xí)費(fèi)用高的食物，而不是西餐中的牛排、比薩餅、熱乎乎的湯、炸雞等。

　　小的輕食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大部分以解說為主，老師一邊說一邊學(xué)生們看著背。盡可能找到實(shí)際操作的訓(xùn)練點(diǎn)，學(xué)習(xí)所有設(shè)備操作方法，加深學(xué)習(xí)印象無論是外賣還是堂食，店鋪位置都非常重要，所以在附近購物中心、電影院、寫字室很多的地方，建議店鋪面積在40 ~ 60之間就可以了。