輕食者的食材選擇

　　食材的選擇和搭配上，最理想的狀態(tài)自然就是既不會(huì)給身體帶來(lái)過(guò)多負(fù)擔(dān)又能讓人精神飽滿，比如一些產(chǎn)自海洋的食材、一些具有非凡能量的蔬果、各種五谷雜糧等等。在烹飪上，應(yīng)該繼續(xù)遵從少油少鹽不用味精的天然調(diào)味方式，將食材的原味體現(xiàn)，少了人工化學(xué)的味道，也會(huì)讓人更神清氣爽和親近自然。

　　六款茗記輕食的“正能量食材”

　　一、蜂蜜

　　蜂蜜是能量輕生活的***，其具有很高的熱能，能抗菌消炎、養(yǎng)肺潤(rùn)腸、改善睡眠，味道上既有濃郁的花源芳香，又有純馥甜美的滋味。雖然很甜，但卻不像糖類那樣，如果攝取過(guò)多，會(huì)使脂肪過(guò)剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人體吸收，在《神農(nóng)本草經(jīng)》上就記載了蜂蜜“久服強(qiáng)志輕身，不老延年”，可見(jiàn)它是又有能量又能輕身的食材，可以直接食用，也可以代替砂糖以調(diào)味。

　　更為有趣的是，蜂巢蜜含有蜂蠟和少量的蜂膠，嚼蜂蠟還可以清潔口腔、保護(hù)牙齒，如同天然的口香糖，保護(hù)口腔健康。

輕食減肥餐

　　二、菌類

　　如果借鑒素食者的飲食，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)菌類是主要食材之一，原因在于它們高蛋白、無(wú)膽固醇、低脂肪、多膳食纖維和多礦物質(zhì)，簡(jiǎn)直集中了食品的一切良好特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是達(dá)到植物性食品的高點(diǎn)。自古以來(lái)，菌類就被認(rèn)為是山珍，味道鮮美，與別樣食材也能搭配。

　　三、豆類

　　豆類所含的蛋白質(zhì)，是植物蛋白，豆類品種多樣，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆等等，既可當(dāng)做菜肴的主料，也可作為調(diào)味品的原料。傳統(tǒng)養(yǎng)生中有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說(shuō)法，很多現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們也認(rèn)為，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的辦法。

　　四、蛋類

　　蛋類食物含有人體所需要的氨基酸，整蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，加上蛋類美味，又容易烹飪，成為日常中***的蛋白質(zhì)來(lái)源。每天早上吃一個(gè)雞蛋，既能讓能量得到保證，也有強(qiáng)烈的飽腹感。

　　五、根莖類

　　土豆、紅薯、蓮藕、山藥每一樣都讓人精力充沛，雖然是再尋常不過(guò)的食材，但卻有一種讓人心安的力量。它們普遍含有豐富的淀粉質(zhì)。

　　六、當(dāng)季水果

　　從小到大，我們吃水果基本上都是吃生的，一來(lái)是為了更多地?cái)z取水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二來(lái)生吃的口感似乎更“原味”。秋季是水果豐收的季節(jié)，而大部分水果都是涼性，吃多了很傷腸胃。腸胃不好的女性如果經(jīng)不起的話，可以把水果煮熟后再吃，或者自制溫?zé)岬墓加幸嬗谀c胃的。

　　加熱會(huì)受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質(zhì)、碳水化合物則完全不受影響。含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、西紅柿、甘藍(lán)、黃瓜、菜花、青菜等，你可以多吃這類蔬菜彌補(bǔ)維生素C的損失。

　所有人都適合吃輕食嗎

　　對(duì)于現(xiàn)在流行的輕食，專家表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過(guò)孕婦和未成年人，由于生長(zhǎng)發(fā)育需要大量營(yíng)養(yǎng)，因此就不太適合這一方式了。對(duì)于健康者來(lái)說(shuō)，適合一周選擇1到2天進(jìn)行輕食，而超重者和肥胖者就是4到5天。