春日的蘆筍正當時，營養(yǎng)豐富又鮮嫩可口，處理起來也非常方便快捷，搭配上粉嫩的蝦仁、健康的藜麥、清爽的醬汁，拌好的一盤沙拉看起來就像一片明媚的春色。

　　食材：

　　沙拉：

　　1.蘆筍5根｜蝦仁10個｜藜麥30g

　　2.雞蛋1個｜圣女果6顆

　　3.鹽

輕食沙拉加盟

　　大蒜油醋汁：

　　橄欖油150ml｜醋50ml｜大蒜4瓣

　　檸檬半個｜鹽｜研磨黑胡椒碎

　　做法：

　　沙拉：

　　1.藜麥淘洗干凈后，起鍋加水燒開，放入藜麥小火煮15分鐘左右撈出瀝干，晾涼備用

　　2.雞蛋煮熟剝殼，用切蛋器切成碎粒。

　　3.蘆筍洗凈，切去老化的根部，斜切成小段。

　　4.蝦仁洗凈，挑去蝦線

　　5.將蘆筍段和蝦仁放入加了少許鹽的開水中焯燙變色撈出，晾涼備用

　　6.圣女果洗凈，對半切開

　　7.將所有食材放入盤中，加入大蒜油醋汁拌勻即可。

輕食沙拉食譜

　　大蒜油醋汁：

　　1.將大蒜用料理機絞成蒜蓉

　　2.將醋與檸檬汁加入蒜蓉中，加入鹽、黑胡椒碎，倒入橄欖油拌勻，裝入密封瓶中使勁搖勻。

　　營養(yǎng)TIPS：

　　蘆筍號稱“蔬菜之王”，它含有的蛋白質(zhì)和維生素均高于一般蔬菜，特別是其所含的天冬酰胺和微量元素，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效。

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　　蝦仁含有蛋白質(zhì)、維生素A、牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等營養(yǎng)成分，具有益氣補虛、強身健體、補腎壯陽等功效。

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　　藜麥是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定的唯一的單體植物即可基本滿足人體營養(yǎng)需求的食物，被推薦為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品。在20世紀80年代即被美國國家航空航天局用做宇航員的太空食品。

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　　這款醬汁是在經(jīng)典的意式油醋汁的基礎(chǔ)上添加了蒜蓉，風味濃烈。同時，大蒜具有很好的殺菌、抗癌效果，加之醬汁低卡輕盈，酸爽中略帶辛辣。因此比較適合搭配這道沙拉。