今天我們一起來探討一個(gè)問題，最熱的輕食行業(yè)怎么樣？要是開一家輕食店的話哪個(gè)品牌好？

　　先說行業(yè)數(shù)據(jù)

　　據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國(guó)人群輕食消費(fèi)行為白皮書》顯示，94.9%的受訪者至少每周消費(fèi)一次“輕食”，55.7%的受訪者一周消費(fèi)2~4次。參與本次調(diào)查的大多數(shù)為年輕人，他們多出于減肥及其他健康目的食用“輕食”。輕食的興起，歸根結(jié)底是因?yàn)椴惋嫷南M(fèi)者發(fā)生了改變——80后和90后開始從火鍋烤串轉(zhuǎn)向健康飲食，而中國(guó)的80后90后總?cè)丝谝呀?jīng)突破了4億，占全國(guó)總?cè)丝诘慕?/3。由于他們更關(guān)注效率和健康，致使輕食簡(jiǎn)餐的市場(chǎng)迎來了爆發(fā)。

　　下面來講講做輕食的優(yōu)勢(shì)：

　　一：輕食店整體投資小，投資回報(bào)率高

　　如果是開一家輕食外賣店，整體投資在10W以內(nèi)。相比其他很多開店創(chuàng)業(yè)的，這個(gè)投資已經(jīng)算非常小了。一般一線城市開店店鋪?zhàn)饨鹪?000左右，押三付一或者壓一付三，二三線城市租金在3000左右就可以租到不錯(cuò)的鋪面了。輕食外賣店的裝修一般在幾千元，主要是搞下水電和墻面粉刷，再把門頭做下就行，如果租過來的店之前就是做餐飲的，幾乎是用不到什么裝修。剩下的就是設(shè)備大概一萬(wàn)多，包材、食材前期壓貨一萬(wàn)多，手上再留萬(wàn)把塊錢的流動(dòng)資金。如果選擇加盟，再支出一筆加盟費(fèi)用就可以了，以上全部算下來開店前的支出是不超10W的。

　　二：烹飪模式輕油煙，工作環(huán)境相對(duì)干凈

　　區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲品類重油煙特點(diǎn)，輕食的很多食材制作油煙還是很少的，無論是開店老板還是店員都是蠻看重店內(nèi)的工作環(huán)境的。

　　三、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，無需廚房經(jīng)驗(yàn)

　　同優(yōu)勢(shì)二，輕食很多的食材只是切配+焯水，不需要復(fù)雜的操作技術(shù)，無需廚房經(jīng)驗(yàn)也是可以按標(biāo)準(zhǔn)出餐的，這是很多餐飲品類沒有的優(yōu)勢(shì)。

　　四：輕食市場(chǎng)前景廣闊

　　輕食這個(gè)品類呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)也就這幾年，市場(chǎng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，無論是商家的餐品制作還是消費(fèi)者的口味細(xì)分還是處于很粗曠階段的。未來輕食這個(gè)餐飲品類會(huì)更加細(xì)分，現(xiàn)在入局還是算早的。