為了方便大家經(jīng)營(yíng)輕食店，就為大家提醒些注意事項(xiàng)，或許在過(guò)去你已經(jīng)做的挺好，但現(xiàn)如今已經(jīng)被你疏忽。這些疏忽可能會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)你的服務(wù)品質(zhì)產(chǎn)生疑問(wèn)。

　如何定輕食餐廳菜單價(jià)？

輕食加盟店如何選擇

　　在你的輕食餐廳菜單上提供正確的價(jià)格非常重要。收費(fèi)太少，你不會(huì)支付食物的成本。

　　收取太多費(fèi)用，你可能會(huì)冒險(xiǎn)讓客戶到你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手用餐。那么你怎么知道要收取什么才能賺取利潤(rùn)呢？食品成本和份量控制，是幫助你正確菜單定價(jià)的兩種方式。因此可以盈利，但請(qǐng)注意不要讓自己脫離本地市場(chǎng)。第三種確保利潤(rùn)的方法是在昂貴和便宜的物品之間創(chuàng)造平衡，比如昂貴的食材少放，便宜的食材適當(dāng)多放。

　　1.定價(jià)的三種策略

　　（1）平價(jià)定價(jià)策略型。這種定價(jià)方式追求的是薄利多銷。

　　（2）中間價(jià)定價(jià)策略型。這種定價(jià)方式更加平衡穩(wěn)定。

　　（3）高價(jià)策略型。這種定價(jià)方式可以產(chǎn)生更高的利潤(rùn)。

　　這三種定價(jià)策略是根據(jù)你想要做什么樣的輕食餐廳，讓消費(fèi)者感知你是一個(gè)高價(jià)高品質(zhì)的餐廳？還是一個(gè)性價(jià)比高的餐廳？還是一個(gè)比較大眾的價(jià)格親民的餐廳？同時(shí)這種定價(jià)策略，也是基于你同一地區(qū)其他餐廳價(jià)格上的。比如，你可以跟附近輕食店的價(jià)格一樣。也可以比它價(jià)格低，或者價(jià)格高。

　　2.何時(shí)在菜單上使用市場(chǎng)價(jià)格

　　餐館業(yè)務(wù)最大的關(guān)注領(lǐng)域之一是食品成本。它在不斷變化。這一周的生菜可能是一箱10元，然后下一周各種原因就會(huì)導(dǎo)致它漲到20元一箱。那么如果食品價(jià)格上漲和下跌，你如何保持食品成本符合你的餐廳菜單？一種方法是，你可以按照當(dāng)前的市場(chǎng)，定期調(diào)整菜單項(xiàng)目的價(jià)格。

　　無(wú)谷輕食，在教輕食、沙拉、意面、飲品、小食、三明治等餐品制作的同時(shí)。也會(huì)為你提供開(kāi)店細(xì)節(jié)的幫助，例如：菜單定價(jià)及照片拍攝、各種供應(yīng)商推薦、店鋪裝修指導(dǎo)、后期食譜更新等。老學(xué)員還可以來(lái)回爐學(xué)習(xí)，絕不再次收費(fèi)。