【輕食加盟成本】輕食店成本計算_輕食加盟開店費用明細(xì)

　　又又又來寫控制成本啦！想要開好自己的小店，一定要會算賬，不要做糊涂老板算糊涂賬。你的輕食店每天支出多少、收入多少、成本多少、利潤多少？你心里有數(shù)嗎？要想賺錢，首先要學(xué)會控制成本。很多人之所以有錢不僅是因為會賺，更是因為會?。。?a href='http://www.kaiyuesy.com/news/21.html' target='_blank'>輕食加盟費用明細(xì)）

輕食加盟成本多少錢　

　　控制成本第一步，了解經(jīng)營狀況。

　　1.門店利潤是多少

　　一般來說輕食門店利潤占比應(yīng)該是總營業(yè)額的15%-20%，毛利率在50%-60%左右。如果低于20%說明門店管理欠佳，需要及時調(diào)整，如果低于15%，那很遺憾，你的店基本算投資失敗，要么放棄，要么大調(diào)。（輕食加盟店需要多少錢）

　　2.毛利率怎么算（之前其實說過很多次了）

　　輕食行業(yè)的毛利率一般算法：　　

　　輕食的毛利率為40%=營業(yè)額（100%）-食品成本（40%）-平臺抽成。

　　3.控制日常支出（之前寫過控制成本的8種錯誤）

　　先了解自己的支出項目，才能更好地控制成本。比如這個月電費很高，那么就要從中尋找原因，規(guī)范用電，節(jié)省電費等等。

　　4.實時監(jiān)控每天、每周、每月、每季度營業(yè)額。

　　穩(wěn)定地周期性地總結(jié)分析營業(yè)情況，包括淡旺季客流減少、增加的原因，不同季節(jié)給輕食店帶來的影響，節(jié)假日對輕食餐廳的影響等等。最好能制定一個營業(yè)目標(biāo)，有目標(biāo)才能更好地提高業(yè)績。　　

　　控制成本具體操作方式

　　食材：

　　食材成本控制在營業(yè)額的30%，這個額度可以保證質(zhì)量的同時不會因為成本過高造成虧損。餐飲經(jīng)營中食材品質(zhì)是重中之重，可以貨比三家直接找供應(yīng)商而非小菜市場達成供銷協(xié)議，固定配送食材一來可以穩(wěn)定菜品口味，還能降低成本。（輕食店大概需要多少錢）

　　房租：

　　作為常規(guī)支出的大頭，房租成本在營業(yè)額的2%-8%時最為理想，不要超過15%。

　　3.節(jié)省人力成本

　　人力成本應(yīng)控制在20%以內(nèi)，一般在12%-18%為宜?？梢酝ㄟ^輪休制度來合理安排員工工作時間，給員工充足休息時間的同時也可以根據(jù)工作量調(diào)整工資。

　　輕食行業(yè)看似簡單，實則需要注意很多細(xì)節(jié)，每個開輕食店的人都不容易，一起加油吧！