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　　做外賣和做傳統(tǒng)餐飲完全是兩個思維，做外賣有點像做電商，但又要考慮到餐飲的客觀規(guī)律。而且兩個外賣平臺的規(guī)則和花樣越來越多，別被平臺套路冤枉錢也是必備技能之一。#輕食#（輕食加盟開店）

　　那么商家自己可以做運營嗎？一定要請代運營嗎？我們一起來看看商家自運營與代運營優(yōu)劣。

　　商家直接做外賣運營的好處：

　　（1）節(jié)省一筆資金。開店投資本來耗費的資金比較大，在經(jīng)營過程中，就自然能省就省，將每一分錢花在刀刃上，盡可能的提升門店的利潤。

　　（2）商家自己運營會更用心。論用心程度，再好的代運營肯定是比不上商家的。除此之外，在對門店外賣平臺的把控上，商家主動性也會更強一些。

　　商家直接做外賣運營的壞處：

　?。?） 耗費過多時間與精力。開一家輕食店并不輕松，從物料采購、食材采購、產(chǎn)品制作等等，每一件事情都需要商家親自把關(guān)。如果商家自己外賣運營，那么必然會出現(xiàn)時間、精力不足的情況，到時候可能會直接影響到運營效果。（輕食加盟開店流程）

　?。?） 專業(yè)度不夠，導(dǎo)致“花錢無效果”。外賣平臺是在不斷優(yōu)化，商家并沒有那么多時間進(jìn)行持續(xù)性的專業(yè)學(xué)習(xí)，門店所推出的外賣營銷活動，可能無法精準(zhǔn)對接平臺的新變化，導(dǎo)致出現(xiàn)無效競價的局面。

　　代運營的好處：

　?。?）核心選品：好的運營基本上接到一家店就知道這個品類的必上熱銷菜有哪些，一定要作為主打，其次還要突出店內(nèi)特色菜。一般堂食的菜單要剔除1/3的數(shù)量。

　?。?）精準(zhǔn)對接平臺的各項規(guī)則：代運營一般需要進(jìn)行持續(xù)不斷的專業(yè)性學(xué)習(xí)，能夠?qū)崟r應(yīng)對外賣平臺的變化，精準(zhǔn)對接平臺的各項規(guī)則。比如：滿減及折扣各類活動的設(shè)定，讓商家用更少的錢獲得更多的曝光量。

　　（3）外賣平臺有很多白花錢的沒用功能，代運營會通過真實測算投入產(chǎn)出比的，幫助客戶避開很多坑。

　　代運營的壞處：

　　（1）商家被不良代運營忽悠，交付了一大筆代運營的費用。但是在實

徐州輕食加盟

際運營的過程中，代運營并不負(fù)責(zé)，沒有為門店帶來足夠的曝光，導(dǎo)致門店銷量持續(xù)低迷。（輕食加盟店生意如何）

　　（2）代運營專業(yè)度不夠，所設(shè)計的推廣方案、定價等并不適合本輕食店的發(fā)展，無法有效提升門店外賣平臺的銷量。

　　總得來說，如果商家時間不是特別充足的話，還是建議選擇代運營。在選擇代運營團(tuán)隊時，一定了解清楚。一味的強調(diào)會幫你裝修店鋪，圖片這種肯定沒核心技術(shù)，還有號稱美團(tuán)、餓了么有內(nèi)部人員可以刪差評，調(diào)排名這種也多是騙子。