產(chǎn)品是輕食開(kāi)店的重要維度，也是輕食店營(yíng)銷的關(guān)鍵，因?yàn)樗苡绊戭櫩偷捏w驗(yàn)度，能左右顧客對(duì)品牌價(jià)值的判斷，也是顧客談?wù)摵蛡鞑ラT(mén)店的重要內(nèi)容。那么輕食店產(chǎn)品營(yíng)銷如何做呢？如何打造優(yōu)秀的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力？

開(kāi)一家輕食店利潤(rùn)大嗎

　　1.輕食店產(chǎn)品出品是吸引的關(guān)鍵

　　一個(gè)產(chǎn)品能否吸引顧客購(gòu)買(mǎi)，關(guān)鍵就在于能否引起顧客的注意。吸引顧客注意的方式有兩個(gè)，一個(gè)是顏值，一個(gè)是形式，我們通常習(xí)慣把它們統(tǒng)稱為出品。

　　產(chǎn)品的出品包括色彩的搭配、器皿的選擇、擺盤(pán)的方式、出餐的方式、上菜的動(dòng)作等，這些共同作用構(gòu)成了產(chǎn)品的出品。通過(guò)出品能夠塑造出產(chǎn)品的與眾不同。

　　2.外在價(jià)值

　　餐品的外在價(jià)值源于他人的看法，是通過(guò)他人的行為和評(píng)價(jià)去影響顧客的選擇。在餐飲經(jīng)營(yíng)中，通過(guò)塑造產(chǎn)品外在價(jià)值去改變顧客選擇的方式有很多：

　　（1）排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。很多網(wǎng)紅店開(kāi)業(yè)門(mén)口都會(huì)大排長(zhǎng)隊(duì)，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)就是他們的行為給消費(fèi)者帶來(lái)的價(jià)值判斷。很多消費(fèi)者看到這么多人在排隊(duì)，就會(huì)下意識(shí)認(rèn)為這家店可能很不錯(cuò)。排隊(duì)就成了決定消費(fèi)者選擇與否的重要依據(jù)。

　　（2）熱銷榜。現(xiàn)在很多年輕人更愿意相信各種榜單推薦，比如熱銷榜，必吃榜，口碑榜等等，這樣一來(lái)，上榜單就會(huì)成為餐廳強(qiáng)有力的信任狀，塑造出可信賴值得選的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)，從而影響顧客選擇購(gòu)買(mǎi)。

　　（3）必點(diǎn)菜。很多店的菜單上會(huì)有招牌必點(diǎn)產(chǎn)品，很多菜品還會(huì)有“桌桌必點(diǎn)”“人氣爆品”等標(biāo)簽。除此之外，很多消費(fèi)者在點(diǎn)餐前還會(huì)看周邊的人都點(diǎn)了什么，進(jìn)而根據(jù)他們點(diǎn)菜內(nèi)容來(lái)決定自己選什么。這些，都是顧客通過(guò)他人的選擇來(lái)改變自己的決定。

　　（4）安利產(chǎn)品。還有很多人會(huì)根據(jù)某明星同款、某網(wǎng)紅推薦、某達(dá)人打卡、或者某朋友推薦去選擇某個(gè)產(chǎn)品。他人的推薦和安利，也是產(chǎn)品外在價(jià)值的體現(xiàn)。

　　3.內(nèi)在價(jià)值是鎖定的關(guān)鍵

　　外在價(jià)值會(huì)影響顧客的選擇，轉(zhuǎn)化消費(fèi)，而鎖定顧客成為回頭客的關(guān)鍵則在于產(chǎn)品的內(nèi)在價(jià)值。內(nèi)在價(jià)值不會(huì)因外在價(jià)值的影響而改變，主要是基于顧客自身的判斷。

　　影響產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值的因素有：菜品的味道是否合適，菜品的性價(jià)比高低，服務(wù)體驗(yàn)是否滿意、產(chǎn)品是否有特色、產(chǎn)品的食材品質(zhì)、烹飪工藝、上菜速度快慢等。

　　外在價(jià)值體現(xiàn)在轉(zhuǎn)化顧客的能力上，內(nèi)在價(jià)值是留客的關(guān)鍵。很多餐廳火爆一陣就偃旗息鼓，正是因?yàn)閮?nèi)在價(jià)值沒(méi)有做到位。想要生意長(zhǎng)久穩(wěn)定，就要在內(nèi)在價(jià)值塑造上多下功夫，這也是產(chǎn)品營(yíng)銷的重中之重。

　　想要開(kāi)好輕食店，輕食店?duì)I銷手段不能少，上面是關(guān)于輕食店的三個(gè)營(yíng)銷關(guān)鍵，如果大家有更好的想法或者觀點(diǎn)，歡迎大家補(bǔ)充哦。想了解更多關(guān)于開(kāi)一家輕食店成本多少的相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注無(wú)谷輕食官網(wǎng)。